紅菜苔 (コウサイタイ)
アブラナ科の中国野菜で、赤紫色のトウを食べる。強勢で病害虫にも強く、ごく作りやすい。葉脈は赤紫色で葉に光沢があり、葉縁は大きく切れ込み、株は大きく分岐して非常に大株となる。
トウは、熱を加えると鮮緑色に変わり、油炒めや煮食、糠漬などに広く利用できる。
| 地域 | 蒔き時期（露地） | 蒔き時期(ハウス・トンネル等） |
| 寒地・冷涼地 | － | － |
| 中間地 | － | － |
| 暖地 | － | － |
小袋種子の内容量表記について
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