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オクラの育て方

アオイ科トロロアオイ属
アフリカ北東部原産
和名　アメリカネリ
別名　陸蓮根（おかれんこん）

栽培適温23～28度
発芽適温18～30度（早まきは失敗のもと！）
連作はできません
土壌は選びません
寒いと発芽しませんが暑さに強い

ねばり成分はペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果があり、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムは夏バテ防止や胃腸の調子を整えます。

天ぷら、酢のもの、和え物、スープなどさまざま。さっとゆでて味噌であじつけしたりシンプルな料理にも向きます。


石灰を全面にまき、深く耕します。１平方メートルあたりひとにぎりが目安です。堆肥、鶏糞などの元肥を入れ、また耕します。図のような間隔でうねづくりをし、レーキなどで平らにします。


オクラの根は直根でまっすぐ下に伸びるので、移植には向きません。直接畑にまくため芽出しをします。オクラのタネは固いので、１，２日水かぬるま湯につけてからまくと発芽がよくなります。	少し芽が出たら畑にまきます。オクラの発芽適温は高めなので早まきは失敗のもとです。霜の心配がなくなった頃にうねにマルチをかけ、図のような間隔でタネまきをします。覆土は１・、一つの場所に４～５粒まき、しっかりと水をやります。


本葉が２枚のとき、生育のよいものを残して一つの場所に３本残します。手ではなく鋏を使いましょう。	本葉が4,5枚のとき、一つの場所に１本になるようにします。


間引き後に土寄せして液肥やひとにぎりの化成肥料を与えます。オクラは収穫期間が長いので、肥料切れさせないために週に一度の割合で追肥をします。追肥の度に軽く耕して土寄せをします。	夏には土が乾燥しないようにワラや刈り草を敷きましょう。

: 6月下旬～7月はじめ頃に花が咲きます。大きな淡い黄色の花はとても美しく、花オクラとしても食べられます。花は夜から早朝にかけて咲き、昼にはしぼみ、結実します。開花後、5～6日して実が5～6cmになったら収穫です。取り遅れるとさやが固くなっておいしくなくなるので注意！これも鋏で摘み取ります。

: 収穫と同時に、実が付いていたところの葉も切り取ります。

オクラのタネ一覧

赤オクラベニー

クリムソンスパインレス(一般種)

オクラ (パワーファイブ)

島オクラ(一般種)

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