2007年12月17日
野菜のロケットはゴマの香り
こんにちは。
こちらの勝手な都合で今年の夏以来、更新を怠っていました。何をいまさらとはお思いでしょうが、久しぶりに更新したいと思います。
さて、今回紹介するのは葉物野菜のロケットサラダです。
ロケットサラダは地中海地方原産のアブラナ科の一年生の草本で、別名でルッコラ、エルーカと呼ばれています（ルッコラという名前でご存知の方もおられるはず。ちなみに和名は“きばなすずしろ”）。
このロケット、葉にはかすかなゴマの風味があり、ピリッと辛味のあるのが特長で、主にサラダに利用されています。レタスのサラダにロケットを加えると大変おいしいです。
またサラダ以外にもおひたしや炒め物にも利用できます。大変作りやすいので、ご家庭で新鮮なロケットを作ってみませんか。そしてゴマの風味とピリ辛を楽しもう。
★★★栽培のポイント★★★
生育旺盛で栽培は簡単です。条間約20cmですじ播きをし、本葉が3〜5枚程度になれば、順次間引きをします（間引きしたものも食べられます）。最終は株間を5〜10cm程度にし、草丈が15cmくらいで収穫します。土が乾燥すると葉が硬くなりますので注意して下さい。
季節を問わず播けますが、冬場（11月〜2月くらいまで）はトンネルやハウス内にて栽培してください。プランターの場合、冬場はビニールなどで防寒対策をしてください。
〜〜〜おまけ 虫好きのひとりごとオオカマキリと積雪量〜〜〜
こんにちは。こちらも久しぶりに更新させていただきます。
今回はオオカマキリについて。オオカマキリはカマキリの中でもよく目にするほうだと思います。あの前足の鎌を使って餌を捕まえる様はなかなかかっこうがよいと思っているのですが、皆様はどのように思われますか。
さて、こんなオオカマキリですが、このオオカマキリの卵塊（ピンポン球くらいの大きさの麩みたいな塊で中にたくさんの卵が入っている。）があるものを測る目安として利用できるのをご存知でしょうか。
そのあるものとは積雪量です。オオカマキリは秋になると、草むらの丈夫そうな草の茎などに卵（卵塊）を産むのですが、その卵塊は冬に雪が積もっても、雪に埋もれない高さで産卵するといわれています。
なので、茎の高い位置に卵塊がれば、その年は雪が多く降り、逆に低い位置に卵塊があれば雪はあまり降らないといえます。しかもかなりの確立で当たるそうですよ。しかし実際には科学的根拠はありませんのであしからず。
でも下手な天気予報よりも信憑性はあるのではないかと思っています。もし卵塊を見かけたら、今年の積雪量を測ってみてはいかがですか。
投稿者 nogyoya : 23:45 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年08月13日
トゲトゲ美麗なカリフラワー
こんにちは。
今回はちょっと変わったカリフラワーを紹介します。
カリフラワーというと真っ白い蕾の集まりを想像されると思います。
しかし今回ご紹介させていただくカリフラワーは色が黄緑色で、先が尖りいくつもの山が連なっているような形をしています。
名前は“連山２号”といいます。
ヨーロッパではおなじみの野菜だそうで、花蕾の色と形が大変美しく、食べるのがもったいないくらいです。
加熱すればいっそう鮮やかな緑色になります。
しかも容姿端麗ながら、味のほうも抜群で、コクと甘味があり、食味良好です。
料理の仕方はブロッコリーや普通のカリフラワーと同様に利用します。
甘味をいかしたサラダ・てんぷら・炒め物・シチューなどに使えます。
この“連山２号”は病気や寒さにも強く、大変作りやすい品種です。
また播種期や収穫期の幅も広いのもポイントです。
さあ、見てよし、食べてよしの“連山２号”を作ってみませんか。
★★★栽培のポイント★★★
基本的にはブロッコリーや普通のカリフラワーと同様に栽培できます。
種まきは適期に行ってください。
時期が外れると、花蕾部（食べる部分）が上手に出来ないことがあります。
白のカリフラワーのように結束の必要はありません。
〜〜〜おまけ 虫好きのひとりごとハモグリバエ��〜〜〜
今回は、前回から引き続き、ハモグリバエのお話を。
ハモグリバエが食害するとどのような害になるかというところから始めさせてもらいます。
食害がひどくなるとまず葉の光合成能力が悪くなり、葉は萎れて早めに落葉することもあります。
この葉が傷められることで、作物の収量が減ってしまいます。
死活問題です。
観葉や花卉類などでは葉に筋が入るので、外観が悪くなり商品価値が悪くなってしまいます。
また、食害されるだけならまだしも、この食べた痕に病原菌が侵入して病気になってしまうこともあります。
一度ひどく食害された葉を見たことがあるのですが、幼虫が葉を食べ尽くして、緑の部分がなくなり、枯葉のようにカラカラになっていました。
かなりひどかったです。
大変地味な小さなハエですが、その与える害というのは、逆に派手です。
姿が地味なだけに意外と目立ちたがりやのハエなのかもしれません。
投稿者 nogyoya : 15:49 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年07月28日
本紅金時ニンジンの赤はリコピンの赤
こんにちは。
今回はニンジン“本紅金時”をご紹介させていただきます。
最近見かけるニンジンはそのほとんどがオレンジ色だと思います。ニンジンには大きく分けて2種類に分けることが出来ます。
一つは西洋系、そしてもう一つは東洋系になります。最近のものは西洋系のものがほとんどで、オレンジ色で短めのニンジンです。
そして、今回紹介します本紅金時はもう一つの種類、東洋系に属するニンジンです。この東洋系のニンジンは昔ながらのニンジンで、根色が濃紅色で、根長は長めです。
この赤色は、西洋系のニンジンがカロチン由来のオレンジ色に対し、東洋系のニンジンはリコピンの赤色になります（リコピンといえばトマトの赤色でも有名ですね。）。
本紅金時は西洋系のニンジンにはない、独特の風味と甘味があり、肉質は緻密で大変やわらかです。関西地方の日本料理、とりわけおせち料理には欠かせないものです。
そのようなことから、関西地方では“京ニンジン”“大阪ニンジン”とも呼ばれています。残念ながら本紅金時はトウが立ちやすいので、この時期にしか播けません。
是非この昔ながらのニンジンを育てて、独特の風味を味わってください。播くなら今が旬です。
栽培のポイント
種まき前に床土をしっかりと湿らせておきます。また覆土は薄めにすることが大切。間引きは一度に全て終わらせるのではなく、3回に分けて行います。
おまけ 虫好きのひとりごとハモグリバエ(1)
ついにこの地域でもクマゼミが鳴き始めました。
やはりあの鳴き声を聞かないと何か物足りません（鳴く時間はほぼ午前中に集中します。不思議）。
さて、今回のひとりごとはハモグリバエについて。
ハモグリバエ。一度はその名を聞かれた方は多いと思います。
別名ではエカキムシといわれることもあります。代表的な種類が2種類あり、マメハモグリバエとナスハモグリバエというのがいます。
この2種は大変よく似ており、成虫の体長は2〜3mmの小さな黄色と黒色のハエです。
トマトやナス等の野菜やガーベラやキク等の花卉類と非常に広い範囲の植物を食害します。
成虫はまず葉に卵を産みます（最初葉の表面に白い点々がつきます）。卵からふ化した幼虫が葉に潜って、白っぽいくっきりとした線を残しながら、葉を食害していきます。
何もしていないのに葉表面に曲がりくねった線があれば、ハモグリバエの仕業です。その線の先端をよ〜く見てください。小さな黄色いウジムシ状の幼虫がせっせと葉を食べているのが確認できるはずです。
この食害がひどくなると植物にどのような害になるかというと・・・。
話の途中ですが紙面がなくなってきましたので、続きは次回に持ち越したいと思います。
お楽しみに（えっ、楽しみじゃないって、失礼しました。）！
投稿者 nogyoya : 13:29 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年07月17日
小さなキャベツコモチカンラン
こんにちは。今回の種子のご紹介品種はメキャベツ“早生子持”です。
メキャベツはキャベツの仲間で、茎が長く伸び、その伸びた茎の脇（わき芽）から小さなキャベツ状の球（芽球といいます）がたくさんつく野菜です。キャベツの仲間の中では比較的新しい野菜です。芽球がたくさんつくので別名コモチカンランとも呼ばれています。縁起物として結婚披露宴などでよく使われています。
利用法としてはバター炒めやシチューなどに利用できます。
この“早生子持”という品種は名が示すとおり、早生タイプで早くから収穫（11月中旬〜）できます。また生育旺盛で大変作りやすく、芽球も非常に高品質なものです。しかも食べるだけでなく、芽球がついた株は非常に見栄えがよく、観賞用としても育てていただけます。プランターでも栽培できます。
是非栽培にチャレンジしませんか。
栽培のポイント
他のキャベツ同様、冷涼な気候を好みます。またキャベツよりも乾燥には弱いので注意が必要です。結球しない芽もありますので、そのような芽は早めに除去します。また芽球がたくさんついてきて、本葉の軸が芽球を圧迫する場合がありますので、上部の葉だけを残し、他は数回に分けて順次取り除きます。葉を取り除く時は芽球も取れる恐れがありますので、注意して折り取ります。
収穫は直径2.5cmくらいの収穫適期に達した芽球をかき取ります。
おまけ 虫好きのひとりごと ホオズキカメムシ
最近、道端でネジバナの花が咲いているのを見つけました。らせん状に咲く小さな桃色の花はいつみても不思議です。花のらせんの巻きかたには右巻き、左巻き、また白花もあるそうです。すみません。前置きが長くなってしまいました。
今回のひとりごとはホオズキカメムシについて。
ホオズキカメムシ。風流な名前が付けられていますが、ナス科、ヒルガオ科の植物に好んでつき、植物の汁を吸って加害します。体長が10〜14mmの灰褐色のやや細長いカメムシです。どこからともなく飛んできて、葉に卵を産みますが、この卵が大変綺麗で、赤褐色で光沢がありキラキラしています。
ふ化した幼虫（幼虫も小さなカメムシの形をしております。）は集団で生活し、先ほどのメキャベツではないですが、茎にびっしりとはり付きます。これを放っておくと被害が大きくなりますので注意が必要です。
夏の野菜ではナスやピーマン類でよく見かけます。加害された植物はひどい場合には、新しい先端の枝がしおれて、その後、その茎は伸びないこともあります（全てのしおれの原因がカメムシではありません）。そうならないように、卵や幼・成虫を見つけたら取り除きましょう。しかし卵は大変綺麗ですので必見の価値ありです。
ちなみに、むかしは風が吹くころ発生するカメムシを“風虫＝フウ（ホウ）ムシ”と呼んでいたそうです。植物のホオズキの名の語源は“ホオ付き”でカメムシがつくことから呼ばれるようになったそうです。
投稿者 nogyoya : 09:23 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年07月06日
ふだん草は普段？不断？
こんにちは
今回は夏場の青物の少ない時期に収穫できるふだん草をご紹介します。
ふだん草。漢字では不断草と書き、一年中、葉をかきとって利用でき、無くなることがない、断つことが無い、と言うことから由来しています。まあここまでいうと言いすぎですが、葉をかいて順次収穫していけば、長期間収穫できます。
アカザ科という植物の仲間であり、ほうれん草やビートなどと同じです。
葉の形は淡緑色の卵〜ひし状卵形で、肉厚で光沢があります。
利用法はお浸しや和え物、炒め物などにおすすめです。
特有の土臭さがありますが、栄養満点の葉物です。
夏場のほうれん草が作りにくい時期の代用にもいかがでしょうか。
栽培のポイント
暑さに強く、大変作りやすい野菜です。
下葉から順次かきとって収穫する場合と、ある程度の大きさになったら、株ごと収穫する方法があります。かきとって収穫する場合は株が大きくなってきますので株間は少し広めにします。
おまけ 虫好きのひとりごと ウリハムシ
梅雨に入って、毎日むしむし？してかなわない今日この頃です。
さて、今回のひとりごとは、ウリハムシについて。
ウリハムシ。その名のとおり、メロンやキュウリなどのウリ類作物を食害する昆虫です。
特にメロン（マクワ）を好物にしているようです。成虫は橙黄色の体長7〜8mmの小さな甲虫です。
成虫で越冬し年2回発生します。成虫は葉を食べます。葉の上に丸くかじったような痕が残っていれば、
ウリハムシの食害痕です。ひどい時には、葉だけでなく、果実にも被害が及びます。
（葉と同じように丸くかじった痕が残ります）。
意外とすばしっこいやつで、近づくと早々に飛んで逃げることもあります。少しくらい葉をかじられても影響は少ないですが、実はこのウリハムシの幼虫が意外と厄介かもしれません。
なんと幼虫は根を食べて生長します。幼虫は小さなウジムシで、最初は細い根を食べるのですが、最後には根にもぐって太いものも食べ始めます。
6月中旬以降で株の生育が思わしくなく、日中はしおれて、夕方にはまた回復するということが繰り返しあったら、ウリハムシの幼虫が根を食害しているかもしれません（この症状の全てがウリハムシの幼虫が原因ではないです）。最悪の場合枯れてしまいます。
成虫の方ばかりが気にされることが多いですが、幼虫の被害も株が枯れてしまう
恐れがあるので危険です。せっかく育てた苗が台無しになってしまいます。
恐るべし、です。
投稿者 nogyoya : 15:45 | コメント (0) | トラックバック (0)
